PORTILLO CABERNET SAUVIGNON 2017

Bodega: Salentein.
Origen: Finca “El Oasis”, Valle de Uco, Tunuyán. Provincia de Mendoza, Argentina.
Corte: 100% Cabernet Sauvignon.
Graduación Alcohólica: 14%.
Elaboración: Las uvas son cosechadas en bins de 280 kilos, totalmente a mano, en su punto óptimo de madurez. Se realiza un despalillado suave únicamente. Luego la uva pasa a tanques de acero inoxidable donde comienza la maceración fría a temperaturas de 7° a 10ºC luego se inicia la fermentación con levaduras seleccionadas durante 10-15 días para mantener el carácter frutado de este varietal. Paso siguiente de la fermentación es el trasiego del vino por acción de la gravedad, sin necesidad de bombas, a los tanques de conservación.
Enólogo: José Galante.