Descripción

PRODUCTOR:     Las Perdices
CORTE:               100% Malbec
ORIGEN:             Agrelo, Lujan de Cuyo, Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)1030mts
CRIANZA / BARRICADO:  24 meses en barricas nueva. 90% roble Francés., 10% roble Americano. Estiba de 2 años en botella.

Fermentación en barrica. Selección de diferentes tostados. Rotaciones diarias de las barricas cada 4 horas durante los primeros 10 días. Fermentación alcohólica durante 10/12 días, a temperatura de 26-28 °C. Tiempo total de fermentación–maceración 30 días.

NOTAS DE CATA

Color: Rojo violáceo intenso.

Nariz: Se destacan aromas de ciruelas y frutos rojos en general, acompañado por notas a violetas, chocolate y vainilla.

Boca: Mantiene frutas frescas, es carnoso, largo, profundo de buen equilibrio con taninos maduros y dulces.